Cursus Food Pairing (non-alcohol)

Home / Cursus Food Pairing

Over de cursus

Wil jij jouw (horeca-)medewerkers leren hoe ze drank en ingrediënten goed op elkaar kunnen afstemmen?

Dan is de cursus Food Pairing een prima zet. Jouw personeel leert in deze vierdaagse cursus hoe zij ervoor zorgen dat ingrediënten en drankkeuzes elkaar versterken. Een mooie extra service richting de klant en een verrijking voor de inzet van je medewerkers. Een specifieke vooropleiding is niet nodig. Jouw werknemers sluiten de cursus af met een bewijs van deelname.

Wat ga je leren?

In vier dagdelen van drie uur krijgen jouw medewerkers kennis en vaardigheden aangereikt zodat zij ingrediënten en drankkeuzes elkaar kunnen laten versterken.

Tijdens de vierdaagse cursus koppelen we theorie aan praktijk en maken je zintuigen overuren.

Dagdeel 1:   

de citroentest
ingrediëntenproeverij om linksom te leren proeven
basis smaakprofielen
frisdranken in smaakprofiel zetten

Dagdeel 2:   

Theorie smaakprofielen aan de hand van ingrediëntgroepen geclassificeerd op:

mondbeleving: strak en filmend
smaakintensiteit: de volumeknop van de smaak
smaakrijkdom: fris en rijp
ingrediënten proeven en smaakprofiel bepalen deel 1
thee – theeproeverij – looizuur – aroma’s
ingrediënten toevoegen aan thee, smaakprofielen zien veranderen

Dagdeel 3:   

ingrediënten proeven en smaakprofiel bepalen deel 2
alcohol vrije cocktails
ingrediënten alcoholvrije cocktails en de invloed op de smaak
basis Mojito maken
smaak aanpassen door ingrediënten toe te voegen – verandering smaakprofiel leren inzien

Dagdeel 4:   

ingrediënten proeven en smaakprofiel bepalen deel 3
drank en spijs in het restaurant – waarom belangrijk?
alcoholvrije wijn – theorie
theorie – proeven wit-rosé-rood–bubbel in smaakprofiel zetten
teaser:  1 x alcoholvrije wijn en succesvolle spijscombinatie

Voor wie is deze cursus?

Het resultaat

Opleidingsinformatie

Locatie:	‘s-Hertogenbosch
Diplomering:	Bewijs van deelname
Vakgebied:	Horeca
Leervorm:	Cursus
Studiemogelijkheden:	Incompany/op locatie of bij Koning Willem I College
Startdatum:	In overleg

Kosten:	€4.965 voor een groep van 15 personen
Dag/avond:	De dagdelen zijn in overleg
Afdelingslocatie:	Middelbare Horeca School, Koning Willem I College ’s-Hertogenbosch
Duur:	Vier dagdelen van elk drie uur
Toetsing:	Afrondende opdrachten.
Vooropleiding:	Er is geen specifieke vooropleiding nodig.

Locatie:	‘s-Hertogenbosch
Diplomering:	Bewijs van deelname
Vakgebied:	Horeca
Leervorm:	Cursus
Studiemogelijkheden:	Incompany/op locatie of bij Koning Willem I College
Startdatum:	In overleg
Kosten:	€4.965 voor een groep van 15 personen
Dag/avond:	De dagdelen zijn in overleg
Afdelingslocatie:	Middelbare Horeca School, Koning Willem I College ’s-Hertogenbosch
Duur:	Vier dagdelen van elk drie uur
Toetsing:	Afrondende opdrachten.
Vooropleiding:	Er is geen specifieke vooropleiding nodig.

Cursus-op-maat

Naast de standaard opleidingen bieden we maatwerktrajecten en incompany trainingen. Ook voor deze opleiding zijn andere variaties mogelijk. Wil jij aan de slag met het om- of bijscholen van personeel? Heb je een vraag over bedrijfsscholing? Of ben je op zoek naar advies over subsidies? Dan ben je hier op de juiste plek. We gaan graag met je in gesprek om te luisteren naar jouw vraagstuk.

Stel je vraag

Kunnen wij je helpen?

Heb je vragen? Sjoerd Drijfhout helpt je graag!

Sjoerd Drijfhout

Accountmanager

Loes Potma, Learning & development manager bij Vitam | Vitam

“Wij zijn in Nederland de enige cateraar die deze waardevolle opleidingsconstructie heeft en daar zijn we trots op. Wij hopen deze samenwerking nog vele jaren voor te zetten.“

Bekijk case

Neem contact op voor meer informatie of om aan te melden

Zie voor meer informatie over de omgang met persoonsgegevens door het KW1C onze privacy- en cookieverklaring.

Aanmelden als deelnemer?

Wil je zelf deze opleiding volgen? Ook als individuele deelnemer ben je welkom om onze opleidingen te volgen. Vul het formulier in of bel naar 073 – 624 99 72

Vergelijkbare opleidingen

Cursus Gastheer/Kelner

‘s-Hertogenbosch
Bewijs van deelname